Estes rolinhos de pepperoni lembram muito os famosos (e bem característicos) rolinhos vendidos em quase todas as lojas de conveniência na Virgínia Ocidental e no sudoeste da Pensilvânia. A massa fica macia, fofinha e levemente adocicada - e, por dentro, o pepperoni apimentado transforma tudo num lanche irresistível.
Tempo de preparo, cozimento e rendimento
- Tempo de preparo: 25 min
- Tempo de forno: 15 min
- Tempo adicional: 1 h 30 min
- Tempo total: 2 h 10 min
- Porções: 20
- Rendimento: 20 rolinhos
Ingredientes dos rolinhos de pepperoni
- 240 ml de água morna (40 °C)
- 1/2 colher (chá) de açúcar branco
- 1 pacote (7 g) de fermento biológico seco ativo
- 5 xícaras de farinha de trigo (aprox. 625 g)
- 3/4 de xícara de açúcar branco (aprox. 150 g)
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 ovos, batidos
- 1/2 xícara de manteiga, derretida (aprox. 113 g)
- 1 pacote (227 g) de pepperoni fatiado
Modo de preparo
Em uma tigela pequena, misture 240 ml de água morna com 1/2 colher (chá) de açúcar, mexendo até dissolver. Polvilhe o fermento por cima e deixe descansar por 5 minutos.
Em uma tigela grande, junte a farinha, os 3/4 de xícara de açúcar e o sal. Acrescente a mistura de fermento, os ovos batidos e a manteiga derretida; mexa até a massa começar a se formar. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, por cerca de 8 minutos.
Coloque a massa em uma tigela untada e vire para cobrir com o óleo. Cubra com um pano leve e deixe crescer em um local morno até dobrar de volume, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Aqueça o forno a 175 °C. Unte uma assadeira.
Abaixe a massa (pressionando para tirar o ar) e divida em 20 partes iguais, mais ou menos do tamanho de uma bolinha de golfe. Com as mãos, achate cada porção formando um pequeno retângulo, com cerca de 10 cm por 10 cm.
Em cada quadrado de massa, disponha 3 fatias de pepperoni levemente sobrepostas no centro. Ao lado, faça outra fileira com mais 3 fatias. Enrole a massa envolvendo o pepperoni, aperte as bordas para fechar bem e acomode os rolinhos na assadeira preparada.
Leve ao forno preaquecido e asse até que a parte de baixo esteja levemente dourada e o topo apenas comece a ficar douradinho, de 14 a 16 minutos.
Informações nutricionais (por porção)
| Item | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 247 |
| Gorduras | 10 g |
| Carboidratos | 32 g |
| Proteínas | 7 g |
Informações nutricionais - detalhes
| Informações nutricionais | |
|---|---|
| Porções por receita | 20 |
| Calorias | 247 |
| % Valor Diário * | ||
|---|---|---|
| Gordura total | 10 g | 13% |
| Gordura saturada | 5 g | 24% |
| Colesterol | 43 mg | 14% |
| Sódio | 459 mg | 20% |
| Carboidrato total | 32 g | 11% |
| Fibra alimentar | 1 g | 3% |
| Açúcares totais | 8 g | |
| Proteína | 7 g | 13% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Cálcio | 12 mg | 1% |
| Ferro | 2 mg | 10% |
| Potássio | 80 mg | 2% |
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