Abobrinha frita crocante com cebola

Se você curte abobrinha e abóbora fritas e acontece como comigo - terminar de fritar e perceber que sobrou só metade do que foi para a panela -, este método resolve. É um jeito prático e rápido de empanar e fritar uma quantidade que dá para todo mundo.

Etapa	Tempo
Tempo de preparo	15 min
Tempo de cozimento	20 min
Tempo total	35 min
Porções	4

Ingredientes para abobrinha frita

• 2 abobrinhas, cortadas em rodelas de cerca de 1,3 cm de espessura
• 1 cebola, cortada em rodelas (anéis)
• 1/2 xícara (chá) (120 ml) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) (120 ml) de fubá (farinha de milho)
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1/4 colher (chá) de alho em pó
• 1 xícara (chá) (240 ml) de óleo vegetal, para fritar

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, junte a abobrinha e a cebola.
2. Em uma tigela menor, misture bem a farinha de trigo, o fubá, o sal, a pimenta-do-reino e o alho em pó, até ficar tudo homogéneo.
3. Despeje a mistura de secos sobre a abobrinha com a cebola. Tampe a tigela e agite para que os legumes fiquem empanados por igual. Deixe descansar até que o empanado fique levemente húmido e passe a aderir melhor aos legumes, por cerca de 30 minutos.
4. Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os legumes, em levas, no óleo quente, até ficarem dourados e crocantes, virando quando necessário para cozinhar por igual. Antes de servir, escorra rapidamente em papel-toalha.

Da Editoria

Determinámos o valor nutricional do óleo usado para fritar com base numa retenção de 10% após o cozimento. A quantidade exata pode variar conforme o tempo e a temperatura de fritura, a densidade dos ingredientes e o tipo específico de óleo utilizado.

Informações nutricionais (por porção)

Quantidade	Item
195	Calorias
6g	Gorduras
31g	Carboidratos
4g	Proteínas

Informações nutricionais
Porções por receita	4
Calorias	195

% Valor Diário *
Gordura total 6g	8%
Gordura saturada 1g	4%
Sódio 296mg	13%
Carboidratos totais 31g	11%
Fibra alimentar 3g	10%
Açúcares totais 4g
Proteínas 4g	9%
Vitamina C 9mg	10%
Cálcio 25mg	2%
Ferro 2mg	11%
Potássio 334mg	7%