Cobertura de Morango Intensa sem Extrato nem Gelatina

Este frosting de morango entrega um sabor de morango bem marcante sem precisar de extrato nem de gelatina. Eu queria uma cobertura de morango de verdade para meus cupcakes de morango de verdade e não encontrava uma receita que me agradasse. Então desenvolvi esta versão com uma redução de purê de morango - o resultado fica realmente o mais “morango” possível. Se você ama morango, esta receita é para você.

Tempo de preparo

• Tempo de preparo: 20 min
• Tempo de cozimento: 20 min
• Tempo total: 40 min
• Porções: 18

Ingredientes da cobertura de morango

• 150 g de morangos frescos
• 227 g de manteiga sem sal
• 420 g de açúcar de confeiteiro peneirado, dividido
• 5 mL de extrato de baunilha

Modo de preparo

1. Coloque os morangos no liquidificador e bata até obter um purê bem liso.

2. Passe o purê de morango para uma panela em fogo médio. Deixe ferver, mexendo com frequência, até reduzir pelo menos pela metade (cerca de 20 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

3. Em uma tigela, bata a manteiga com uma batedeira até ficar clara e fofa. Acrescente 120 g do açúcar de confeiteiro e bata até incorporar. Junte 2 colheres (sopa) do purê de morango já frio e o extrato de baunilha, batendo apenas até misturar.

4. Adicione mais 120 g do açúcar de confeiteiro e bata até incorporar; em seguida, acrescente 2 colheres (sopa) do purê de morango. Repita este passo mais uma vez.

5. Por fim, bata os 60 g restantes do açúcar de confeiteiro na mistura, somente até ficar homogêneo.

Informações nutricionais (por porção)

177	Calorias
10g	Gorduras
22g	Carboidratos
0g	Proteínas

Informações nutricionais

Informações nutricionais
Porções por receita	18
Calorias	177

% Valor Diário *
Gordura total 10g	13%
Gordura saturada 6g	32%
Colesterol 27mg	9%
Sódio 82mg	4%
Carboidratos totais 22g	8%
Fibra alimentar 0g	1%
Açúcares totais 21g
Proteínas 0g	0%
Vitamina C 6mg	6%
Cálcio 5mg	0%
Ferro 0mg	0%
Potássio 19mg	0%