Uma receita clássica de pudim de tapioca que pede atenção do começo ao fim - e compensa o cuidado. É o tipo de sobremesa reconfortante que fica ótima tanto quentinha quanto gelada.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 15 min
- Tempo total: 25 min
- Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 720 ml de leite integral (3 xícaras)
- 120 ml de tapioca de preparo rápido (1/2 xícara)
- 100 g de açúcar branco (1/2 xícara)
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 2 ovos batidos
- 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de preparo
Em uma panela média, junte o leite, a tapioca, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até levantar fervura. Abaixe o fogo e continue cozinhando, sempre mexendo, por mais 5 minutos.
Para temperar os ovos, incorpore 1 xícara da mistura quente aos ovos batidos, acrescentando aos poucos, cerca de 2 colheres (sopa) por vez, e mexendo até ficar homogêneo. Devolva essa mistura à panela com a tapioca e misture bem. Aqueça em fogo médio-baixo até formar uma fervura bem suave; cozinhe por mais 2 minutos, mexendo o tempo todo, até engrossar a ponto de cobrir o dorso de uma colher de metal de maneira uniforme. Retire do fogo e misture a baunilha.
Sirva quente ou distribua em tigelas/taças e leve à geladeira por algumas horas, até ficar bem frio.
Informações nutricionais (por porção)
| 209 | Calorias |
| 6 g | Gorduras |
| 33 g | Carboidratos |
| 7 g | Proteínas |
Informações nutricionais
| Porções por receita | 6 |
| Calorias | 209 |
| % Valor Diário * | |
| Gorduras totais 6 g | 7% |
| Gorduras saturadas 3 g | 14% |
| Colesterol 74 mg | 25% |
| Sódio 169 mg | 7% |
| Carboidratos totais 33 g | 12% |
| Açúcares totais 22 g | |
| Proteínas 7 g | 15% |
| Vitamina C 8 mg | 9% |
| Cálcio 147 mg | 11% |
| Ferro 2 mg | 10% |
| Potássio 198 mg | 4% |
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