Gosto muito de preparar este assado bem fácil na slow cooker (panela de cozimento lento). Acém (beef shoulder) ou outro corte para assado costuma funcionar muito bem. O próprio cozimento forma um molho e a carne fica extremamente macia e suculenta! Fica ótimo servido com purê de batatas e vagem.
| Informação | Valor |
|---|---|
| Tempo de preparo | 15 min |
| Tempo de cozimento | 8 h 15 min |
| Tempo total | 8 h 30 min |
| Porções | 8 |
Ingredientes
- 1 colher (chá) de óleo vegetal
- 900 g de carne bovina para assado sem osso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola, cortada em 4 partes
- 16 cenouras baby
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- 1 lata (aprox. 298 g) de creme de cogumelos condensado
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande, em fogo médio-alto. Coloque a peça de carne e doure bem de todos os lados, refogando até ficar bem corada, por cerca de 15 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e desligue o fogo.
- Distribua a cebola, as cenouras, o alho e a salsa no fundo da slow cooker. Posicione a carne por cima e, em seguida, despeje o creme de cogumelos sobre a carne e os legumes. Tampe e cozinhe na função Baixo por 8 a 10 horas, mexendo uma vez durante o cozimento.
- Passe o assado para uma travessa e acomode os legumes ao redor. Transfira o molho que ficou na slow cooker para uma molheira.
Informações nutricionais (por porção)
| 393 | Calorias |
| 24g | Gorduras |
| 7g | Carboidratos |
| 36g | Proteínas |
| Informações nutricionais | |
|---|---|
| Porções por receita | 8 |
| Calorias | 393 |
| % Valor Diário* | |
|---|---|
| Gordura total 24g | 31% |
| Gordura saturada 9g | 46% |
| Colesterol 138mg | 46% |
| Sódio 244mg | 11% |
| Carboidrato total 7g | 3% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Açúcares totais 3g | |
| Proteínas 36g | 71% |
| Vitamina C 3mg | 3% |
| Cálcio 68mg | 5% |
| Ferro 3mg | 19% |
| Potássio 429mg | 9% |
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