Fatburger estreia no Rosny 2 com grandes ambições na França

Uma nova marca desembarca com planos grandes para o mercado francês.

Chegada do Fatburger ao Rosny 2, na região de Paris

O nome talvez ainda não seja familiar para muita gente, mas o Fatburger, rede americana de fast-food, iniciou sua operação com ambição no shopping Rosny 2, na região metropolitana de Paris. A unidade já está funcionando, porém a inauguração oficial será realizada em uma noite especial na quinta-feira, 2 de abril. Ao todo, o restaurante emprega 25 funcionários.

A rede já havia tentado se estabelecer em Sarcelles, no Val-d’Oise, mas aquele ponto foi fechado. Agora, o Fatburger inicia uma nova fase: a marca, criada na Califórnia no século passado, teve sua operação francesa adquirida pela Big M, empresa com origem em Bondy. Na mesma negociação, a Big M também assumiu o Buffalo’s Cafe e pretende explorar a complementaridade entre as duas bandeiras.

Preparação, adaptação do cardápio e a estratégia Big M

Em entrevista ao Le Parisien, Mehdi Bella, presidente-fundador da Big M e hoje CEO do Fatburger na França, descreveu o trabalho por trás da reestreia:

"Por enquanto, estamos nos últimos pequenos ajustes entre as equipes. Temos um formador que veio especialmente dos Estados Unidos. Foram os americanos que nos procuraram para relançar a marca na França. Para poder partir de uma folha em branco, pedimos que o restaurante de Sarcelles fechasse. Entre isso e a adaptação do cardápio aos gostos franceses, isso nos tomou quase nove meses."

No local, a proposta inclui menus compartilhados Fatburger–Buffalo’s Cafe. Nos preços, o consumidor deve considerar 11,90 euros por um burger com batatas fritas e 13,50 euros por um combo completo com bebida. Os valores ficam um pouco acima dos praticados por concorrentes como McDonald’s e Burger King, algo que o executivo diz assumir abertamente:

"O Fatburger quer ser algo premium, que estará sobretudo nos centros das cidades e nos centros comerciais. A carne vem da baixa costela, uma das melhores partes do boi, e o pão vem de uma padaria artesanal. Já o Buffalo’s ficará mais em áreas periféricas, um pouco como o Big M."

O Fatburger mira um posicionamento mais próximo do Five Guys, referência do smash burger que já está bem estabelecida na França. Trata-se de uma técnica que consiste em pressionar a carne contra uma chapa muito quente para formar uma crosta bem caramelizada e saborosa, mantendo o interior suculento.

Outras aberturas de restaurantes previstas

Com o projeto em expansão, o comando da marca também prepara novas inaugurações no sul do país, incluindo Mérignac, na Gironde, e a estação de Perpignan. Segundo nossos colegas, a região de Paris também deve receber novos endereços, embora os anúncios ainda dependam de confirmação.